Detti gastronomici

Il pesce e il riso vivono nell’acqua e muoiono nel vino.

Vinum bonum laetificat cor hominis (Buon vino fa buon sangue).

(Psalm, III.15)

Quando ho mangiato bene mi informo sul destino degli altri.

Alda Merini

L’uomo, nascendo, ha ricevuto dal suo stomaco l’ordine di mangiare almeno tre volte al giorno per recuperare le forze che gli vengono tolte dal lavoro e, ancora più spesso, dall’ozio.

Alexandre Dumas da: Grande dizionario di cucina

Ti amo, zucchino mio. Ti amo, coniglietta mia.

Amanda Plummer e Tim Roth da: Pulp Fiction, di Quentin Tarantino, 1994

Il vino è talmente buono da essere degno della mensa di qualunque gentiluomo.

Ammiraglio Horatio Nelson

Mangiare è uno dei quattro scopi della vita. Quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo

anonimo cinese

Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei

Anthelme Brillat Savarin

Gli animali si nutrono, l’uomo mangia, e solo l’uomo intelligente sa mangiare

Anthelme Brillat Savarin

MenSA – detti e proverbi

Prima viene lo stomaco, poi viene la morale.

Bertold Brecht

… ma chi vuol trapassar sopra le stelle di melodia v’aggiunga olio e aceto en’tinga il pane e mangia a tirapelle. … un’insalata di cipolla trita colla porcellanetta e citrioli vince ogni altro piace di questa vita …

Bronzino

Cenerai bene da me, mio Fabullo se dio vorrà, uno di questi giorni: basta che porti una cena abbondante, squisita, dove non manchi una splendida ragazza e vino e sale e ogni allegria.

Catullo

Venne Natale, Capodanno, l’Epifania; si arrostivano le castagne, tirammo il vino, mangiammo due volte il tacchino e una l’oca.

Cesare Pavese

Detesto l’uomo che butta giù il cibo affettando di non sapere che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti

Charles Lanb

Nella scelta del pesce di mare, se non vuoi sbagliare, scegli quello che gli altri pesci si rifiutano di mangiare.

Charles Merrill Smith

Non c’è uomo che non mangi e non beva; pochi, però, sono quelli che apprezzano il buon sapore

Chung Yung

Se vedi un affamato non dargli del riso: insegnagli a coltivarlo.

Confucio

Sono molti gli uomini che sanno bere o mangiare, ma sono pochi quelli che sanno cosa abbia veramente il sapore.

Confucio

Il musicista coscienzioso deve servirsi del vino di Champagne per comporre un’opera comica. Vi troverà la gaiezza spumeggiante e leggera che il genere richiede.

E. T. Hoffmann

Ho visto un ric, un sciur, il tapino lagrimava, sul calice di vino, ed ogni go, ed ogni goccia andava, derento al vin che tutto l’annacquava; pover tapin! e povero anche il vin (ah beh, sì beh…)

Enzo Jannacci da: Ho visto un re

Non discuto mai d’amore a stomaco vuoto.

Eva Marie Saint da: Intrigo internazionale, di Alfred Hitchcock, 1959

L’appetito vien mangiando, diceva Hangest del Mans; la sete se ne va bevendo.

Francois Rabelais da: Gargantua

Assai poche dame potevan gareggiare con la marchesa d’Ateleta nell’arte di dar pranzi. Ella metteva più cura nella preparazione di una mensa che in un abbigliamento.

Gabriele d’Annunzio da: Il piacere

Nessun amore è più sincero dell’amore per il cibo

George Bernard Shaw

Nessun amore è più sincero dell’amore per il cibo.

George Bernard Shaw

Nacque da un fulmine di Zeus, perciò la sua origine è divina. Cresce in silenzio, nascosto tra radici e terra fina. La sua gloria aumenta nel rumore dei mercati, ma il suo trionfo vero è nei piatti prelibati. E per ampliare ancora il suo già grande onore induce dopo il pasto i desideri dell’amore. Dei più preziosi aromi egli è il sovrano antico. Ecco il ReTartufo: Tuber Magnatum Pico!

Giordano Berti da: “Quattro rime sul tartufo”

Avete uova in camicia? Sì, signore. Dategli una vestaglia, se no prendono freddo.

Groucho Marx da: Una notte all’opera

Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi

James Joyce

God made food, the devil the cooks

James Joyce

Una artista, Emiliano, ecco cos’è quella vecchia. Uno spezzatino di capretto fatto da lei uno se lo ricorda per una settimana.

Jorge Amado da: Teresa Batista stanca di guerra

Queste sciocche trovano puzzolente la cipolla: che ne sanno loro di aromi puri? A Vadinho piaceva mangiare la cipolla cruda, e il suo bacio sapeva di fuoco.

Jorge Amado da: Dona Flor e i suoi due mariti

Che mi dici dell’amore? Sopravvalutato. Biochimicamente non è diverso da una grande scorpacciata di cioccolato.

Keanu Reeves e Al Pacino da: L’avvocato del diavolo, di Taylor Hackford, 1997

Non vergognamoci dunque di mangiare il meglio che si può e ridiamo il suo posto anche alla gastronomia. Infine anche il tiranno cervello ci guadagnerà, e questa società malata di nervi finirà per capire che, anche in arte, una discussione sul cucinare l’anguilla, vale una dissertazione sul sorriso di Beatrice.

Lorenzo Stecchetti da: Suggerimento che il poeta diede all’Artusi

Oggi il settanta per cento dell’umanità muore di fame … e il restante trenta per cento fa la dieta.

Luciano de Crescenzo

Gli asparagi sono come gli epigrammi: tutto il buono sta nella punta.

Luigi Arnaldo Vassallo, detto Gandolin

Il mangiare è uno dei quattro scopi della vita: ma non ho mai saputo quali siano gli altri tre!

M. de Montaigne

Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare; ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare

M. V. Montalbán

Per un uomo con uno stomaco vuoto, il cibo è Dio.

Mahatma Gandhi

Mamma a Natale faceva il tacchino. Un’imitazione di merda.

Mario Zucca

Tutti gli uomini sono dei mostri; non c’é altro da fare che cibarli bene: un buon cuoco fa miracoli!

Oscar Wilde

Detesto coloro che non prendono il cibo sul serio! Sono troppo superficiali.

Oscar Wilde

Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo

Oscar Wilde

Ho visto gente di Parigi visitare il Louvre e poi andare a mangiare da MacDonald. Ho visto gente di Londra andare a visitare il British Museum e poi andare a mangiare da MacDonald. Ho visto gente di Milano andare a visitare MacDonald, e poi non sapere dove andare a mangiare.

Paolo Rossi

Molte delle ore più felici sono quelle trascorse in compagnia della minestra, pesce, fagiano, o quel che è, soufflé, frutta di stagione e il goccetto di porto a seguire.

Pelham Grenville Wodehouse

Il grande segreto dell’eterna giovinezza: far sempre circolare la bottiglia e non andare mai a letto prima delle quattro del mattino.

Pelham Grenville Wodehouse

Pe n’acceno ‘e sale se perde ‘a menesta. (A causa di un granellino di sale può riuscir male la minestra)

Proverbio napoletano

Chi magna a Natale e pava a Pasqua, fa nu’ buono Natale e ‘na mala Pasqua.

Proverbio napoletano

Mangia dolcemente e parlerai dolcemente.

Proverbio turco

Chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa

Samuel Johnson

No, non sono in sovrappeso, è che ho 18 centimetri in meno di altezza.

Shelley Winters, attrice

Quando imparerai che l’amore è un soufflé, non una pizza?

Taina Elga Kay Kendall da: Les girls, di Gorge Cukor, 1957

A mattina mi colaziono un minestrone.

Totò da: Il coraggio

Sono ghiotto di ossobuchi, ma mangio solo il buco perché l’osso non lo digerisco

Totò

Mi devo fare una pappata d’insalata che la vitamina C mi deve uscire dalle orecchie.

Totò da: Che fine ha fatto Totò baby

Sempre carne, sempre carne … ma non ti vergogni? Carnivoro!

Totò da: Che fine ha fatto Totò baby

Le salsicce viennesi, sì, mi piacciono. Si deglutiscono con maggiore facilità di quelle di Norcia, a patto che non siano sigari toscani.

Totò da: Totò cerca moglie

Queste ostriche puzzano. Dite che sono venute da Taranto? Allora sono venute a piedi, facendo una puntatina a Gorgonzola. Comunque, che puzzino o no, per me fa lo stesso.

Totò da: Totò cerca moglie

Il vino bianco va servito assiderato.

Totò da: Siamo uomini o caporali

Io il caffè lo metto nel mezzo litro: mi piace il caffè corretto.

Totò da: Il medico dei pazzi

Il whisky lo bevo corretto con una spruzzatina di Frascati.

Totò da: Il coraggio

Voglio una frittata con tante, tante uova. Possibilmente di struzzo.

Totò da: Due cuori tra le belve

L’uovo alla cocca no! La cucina francese non mi sconfinfera.

Totò da: La legge è legge

Erano persone che non sapevano fare niente, tranne che mangiare. Mangiavano da professionisti.

Totò

Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realtà viene a star digiuni.

Totò da: Totò al Giro d’Italia’

Io prima di mangiare mi sento sempre un po’ stupido.

Totò da: ‘San Giovanni decollato’

O sei roso dai morsi della coscienza o da quelli della fame.

Totò da: ‘La banda degli onesti’

I numeri di telefono e gli indirizzi li annoto sul tacchino. Le spie, a volte, per non fare scoprire i loro segreti mangiano le carte: sono cartivore.

Totò da: Totò a colori

L’uomo mangia anche con gli occhi, specie se la cameriera è carina.

Ugo Tognazzi

Il gelato è squisito. É un peccato che non sia illegale.

Voltaire

Il buon cibo è l’unico piacere dei sensi di cui si può godere tre volte al giorno per tutta la vita.

William F. Buckley Jr.

Il mio fisico non tollera la roba, l’alcool. Veramente! Ho bevuto due Martini la vigilia dell’ultimo dell’anno e ho tentato di dirottare un ascensore su Cuba!

Woody Allen

da “MenSa” Menù storici e d’autore http://www.italmensa.net/20040505/home.asp