Il 26 e 27 novembre 2011 si è svolta la manifestazione “Sale Mediterraneo nella Salina Galia di via Libica a Trapani. L’evento, organizzato dalla Sikelia s.r.l., giovane azienda trapanese produttrice di sale marino artigianale, costituita dalla dott.essa Giovanna Vacca e dal suo socio Massimo Daidone, ha l’intento di promuovere oltre il sale, i prodotti tipici siciliani.
Ed è proprio all’interno del settecentesco mulino della salina che è stato allocato uno spaccio aziendale per turisti e visitatori dove è possibile trovare il sale confezionato al naturale, oli e vini del territorio, confetture, conserve alimentari prodotte artigianalmente e prodotti di tonnara. I lavori si sono tenuti tra vari interventi, proiezioni di video, approfondimenti in lingua greca di Giorgio Thanos, ricercatore greco, sulla cucina della Grecia Antica e i suoi influssi nella gastronomia siciliana. Hanno partecipato inoltre, il Dott.Girolamo Culmone, direttore della Riserva delle Saline di Trapani e Paceco, la scrittrice Silvia Scibilia, il professore Salvatore Girgenti, giornalista e direttore dell’Officina Studi Medievali di Trapani.
Cusenza Giovanna
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